果蔬汁提取環(huán)節(jié)螺旋連續(xù)式擠漿機(jī)衛(wèi)生應(yīng)用要點(diǎn)

　　果蔬汁生產(chǎn)中，螺旋連續(xù)式擠漿機(jī)的衛(wèi)生管理需滿足三項(xiàng)核心要求：

　　一、設(shè)備衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1.接觸物料部件采用食品級(jí)不銹鋼（304/316L），表面光潔度達(dá)標(biāo)

　　2.全焊接圓角結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，無(wú)清潔死角

　　3.配置食品級(jí)密封件，符合相關(guān)安全認(rèn)證

　　二、運(yùn)行控制要點(diǎn)

　　清潔流程：每班次執(zhí)行85℃熱水沖洗→食品級(jí)堿液循環(huán)→無(wú)菌水終洗

　　微生物管控：每月表面檢測(cè)菌落≤10 CFU/cm2

　　防交叉污染：汁液與渣料出口分離，配置自動(dòng)排污

　　三、參數(shù)適配建議

　　漿果類：篩網(wǎng)0.4mm/轉(zhuǎn)速25rpm

　　柑橘類：篩網(wǎng)0.6mm/轉(zhuǎn)速35rpm

　　根莖類：工作壓力0.8-1.2MPa

　　四、管理規(guī)范

　　1.操作人員持健康證上崗，穿戴專用工作服

　　2.每日記錄清潔與運(yùn)行數(shù)據(jù)

　　3.食品級(jí)潤(rùn)滑油每季度更換

　　某果汁廠實(shí)施后：

　　菌落合格率提升至99.3%，年質(zhì)量投訴下降約35%。

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